國質檢執〔2007〕644號
關于組織開展對全部28大類食品無證查處工作的通知
各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團質量技術監督局：
為鞏固全國產品質量和食品安全專項整治成果，進一步規范食品生產加工行為，保證食品質量安全市場準入制度的實施效果，維護企業和消費者合法權益，依據《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例》的規定，總局決定自2008年1月1日起，在全國范圍內對未取得食品生產許可證而生產銷售食品、銷售或者在經營活動中使用未取得食品生產許可證的食品的行為進行檢查，重點查處無證生產銷售行為。現將有關事項通知如下：
一、工作目標
執法檢查工作的重點是未取得食品生產許可證從事生產銷售的企業。通過查處無證生產銷售行為，督促并幫助有一定基礎的未取證企業完善生產條件，爭取早日取證；嚴禁不具備保證食品質量安全必備條件的企業繼續生產銷售，為消費者創造放心滿意的消費環境。
二、工作原則
一是對已進入無證查處期的小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品、肉制品、乳制品、飲料、調味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品等10類食品、糖果制品、茶葉（包括邊銷茶）、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產加工品、淀粉及淀粉制品等13類食品，要嚴格按照總局下發的有關文件繼續開展無證查處工作，堅持常抓不懈。
二是自2008年1月1日起，對生產糕點、豆制品等新納入市場準入管理的其他28大類食品（見附件）的生產企業，無食品生產許可證，一律不準無證生產食品。
三是要嚴格界定無證產品的查處時限，2008年1月1日以前生產的新納入市場準入管理的食品（以生產日期為準），無論是否加印（貼）QS標志，不在無證查處范圍之內，允許合格產品在保質期內繼續銷售。
四是要堅持分類監管、分步實施的原則。全國28大類食品生產企業數量大、分布區域廣。因此，無證查處工作要在保證食品質量安全的前提下嚴格、穩妥、扎實、有效地實施。
三、工作安排
對新納入市場準入管理的食品的無證查處工作分兩個階段進行：
第一階段：自2008年1月1日至2008年3月底，為整改過渡期。各級質量技術監督部門要聯合有關部門，集中力量對供應城鎮居民的28大類食品中的糕點、豆制品等新納入市場準入管理的食品進行執法檢查。凡發現生產銷售無證產品的，責令停止生產銷售，已流入市場的責令撤下柜臺。這一階段原則上不對無證生產和銷售無證產品行為實施行政罰款處罰。
第二階段：自2008年4月1日以后，為嚴格執法期。凡發現供應城鎮居民的28大類食品中糕點、豆制品等新納入市場準入管理的食品的生產加工者存在無證生產銷售、制假制劣、偽造冒用食品生產許可證證書、冒用QS標志或食品生產許可證編號等違法行為的，按照《中華人民共和國產品質量法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、《中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例》和《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則（試行）》的有關規定從重處罰。對存在嚴重違法行為的食品生產加工者，屬于已獲證企業要依法吊銷生產許可證；對已申請但未獲證的企業，一律不予核發生產許可證，并通報工商、衛生等部門；對既無衛生許可證又無營業執照生產無證產品的，要報請當地政府組織有關部門予以取締。凡發現用戶和經銷者從無證企業進貨的，要聯合有關部門查處，質監部門追查生產加工源頭。
四、工作要求
（一）充分認識對28大類食品無證查處工作的重要意義。自2001年國家建立市場準入制度至今，已對所有28大類食品實施了市場準入制度，完成了所有加工食品的全面覆蓋。通過全國產品質量和食品安全專項整治工作，到今年年底，食品生產加工企業將100％取得食品生產許可證。對未取得食品生產許可證而生產銷售食品的違法行為的查處，是鞏固此次專項整治成果，保證食品質量安全市場準入制度實施的一個重要環節，也是保證食品安全的重要措施。各省、自治區、直轄市質量技術監督部門要從構建和諧社會、保障食品安全和維護廣大人民群眾根本利益的高度，切實加強領導，周密組織部署，確保無證查處工作順利進行。
（二）做好宣傳、教育和引導工作。自本通知印發之日起，各級質量技術監督部門要采取有效措施，將無證查處的要求和時限盡快告知尚未獲證的食品生產銷售企業，督促其抓緊完善生產條件，盡快取證。同時向銷售商介紹市場準入的要求和獲證企業的有效查詢途徑，引導用戶、集團消費單位及廣大消費者購買獲證食品，謹慎選購小作坊生產的食品。要充分發揮新聞輿論的教育作用，通過新聞媒體廣泛宣傳食品質量安全市場準入制度有關法律法規、監管部門的工作成效。同時，對執法檢查中查處的違法行為要及時曝光，震懾違法行為。
（三）要會同基層政府和有關部門對供應農村市場為主限制銷售范圍的食品生產加工者嚴格監管。要充分考慮農村生產生活的需要，在保證食品質量安全的前提下，對以供應農村市場為主的食品生產加工者，要從生產銷售方式、市場供應區域、生產加工能力、影響質量安全的因素及程度等方面進行周密調查，落實基層政府和有關部門職責，監督、引導這類生產加工者遵守食品質量安全的基本要求，防止不安全食品流入農村市場。
（四）及時報告查處動態和工作總結。總局在門戶網站設立專題欄目，報道無證查處工作的進展情況。各省級質量技術監督局要結合本地查處無證生產和銷售無證產品行為的情況，及時報送工作動態。將查處無證工作情況，包括總體情況、取得經驗、存在問題、建議及典型案例等，分別于2008年4月15日、6月30日歸口上報總局。總局于2008年下半年匯總并通報。
二〇〇七年十二月二十八日
附件：糕點、豆制品等新(xin)納入市場準入管理的 其(qi)他28大類(lei)食(shi)品范圍(wei) 1．糕點 糕(gao)點(dian)產(chan)品指(zhi)以(yi)糧、油、糖、蛋等為主要原料，添(tian)加適(shi)量輔料，并經(jing)調制(zhi)、成型、熟制(zhi)、包裝等工序制(zhi)成的食(shi)品。分為烘烤類糕(gao)點(dian)，油炸類糕(gao)點(dian)，蒸(zheng)煮類糕(gao)點(dian)，熟粉類糕(gao)點(dian)等。 2．豆制品 豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)是(shi)指以(yi)大豆(dou)或其(qi)他雜(za)豆(dou)為原料經過(guo)加工制(zhi)(zhi)(zhi)成的產品(pin)。根據加工工藝(yi)的不同分(fen)為發酵性豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)、非發酵性豆(dou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)。 發酵性豆制(zhi)(zhi)品是(shi)指以大豆或其(qi)它雜豆為(wei)原料經(jing)發酵制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)豆制(zhi)(zhi)食品，包括腐乳、豆豉、納豆等產品。 非發(fa)酵性豆(dou)制品是指以大豆(dou)或其它雜(za)豆(dou)為原料(liao)制成的豆(dou)制食品。包括豆(dou)腐、干豆(dou)腐、腐竹、豆(dou)漿等產品。 3．蜂產品 蜂產品包括(kuo)蜂蜜(mi)、蜂王漿（含蜂王漿凍干品） 蜂(feng)蜜指蜜蜂(feng)采集(ji)植物(wu)的(de)花蜜、分(fen)泌物(wu)或蜜露，與(yu)自身分(fen)泌物(wu)結(jie)合后，經過充分(fen)釀造(zao)而成的(de)天(tian)然甜物(wu)質（原料蜜），經過濾(lv)、脫(tuo)水（根據需要(yao)）、灌裝加(jia)工而成的(de)產品。 蜂王(wang)漿(jiang)(jiang)(jiang)（別名：蜂皇漿(jiang)(jiang)(jiang)）指(zhi)工蜂舌腺和上腭腺分泌的(de)(de)，主要用于飼喂(wei)蜂王(wang)的(de)(de)漿(jiang)(jiang)(jiang)狀(zhuang)物質，經過濾、加工制作(zuo)而成的(de)(de)蜂王(wang)漿(jiang)(jiang)(jiang)及蜂王(wang)漿(jiang)(jiang)(jiang)凍干品(pin)產品(pin)。 4．果凍 果凍(dong)產(chan)品是(shi)指(zhi)以水、食糖和增稠劑等(deng)為原料，經溶膠、調(diao)配、灌裝(zhuang)、殺菌、冷(leng)卻等(deng)工(gong)序加工(gong)而成(cheng)的膠凍(dong)食品。 5．掛面 掛(gua)(gua)面(mian)(mian)產品指(zhi)以小麥粉(fen)(fen)(fen)(fen)、蕎(qiao)麥粉(fen)(fen)(fen)(fen)、高粱粉(fen)(fen)(fen)(fen)、綠(lv)豆（或(huo)綠(lv)豆粉(fen)(fen)(fen)(fen)、綠(lv)豆漿）、大(da)豆（或(huo)大(da)豆粉(fen)(fen)(fen)(fen)、大(da)豆漿）、蔬(shu)菜(cai)（或(huo)蔬(shu)菜(cai)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、蔬(shu)菜(cai)汁）、雞蛋（或(huo)蛋黃粉(fen)(fen)(fen)(fen)）等為(wei)原料，添(tian)加食鹽、食用堿或(huo)面(mian)(mian)質改良劑，經(jing)機(ji)械加工(gong)或(huo)手工(gong)加工(gong)、烘(hong)干或(huo)晾曬制成的干面(mian)(mian)條。包括(kuo)普通掛(gua)(gua)面(mian)(mian)、花色掛(gua)(gua)面(mian)(mian)、手工(gong)面(mian)(mian)等。 6．雞精調味料 雞精調味料產品指(zhi)以味精、食用鹽、雞肉(rou)/雞骨的粉(fen)末或其濃縮抽(chou)提物、呈味核苷酸二鈉及其它(ta)輔料，添加或不(bu)添加香辛料和(he)(或)食用香料等增(zeng)香劑經混合(he)、干燥(zao)加工而成，具有雞的鮮味和(he)香味的復合(he)調味料。 7．醬類 醬(jiang)類(lei)(lei)產(chan)品(pin)指以(yi)糧食為(wei)主(zhu)(zhu)要原料經發酵釀造而成的各(ge)種調味(wei)醬(jiang)，以(yi)及以(yi)調味(wei)醬(jiang)為(wei)主(zhu)(zhu)體基(ji)質添加各(ge)種配料（如(ru)蔬菜(cai)、肉類(lei)(lei)、禽(qin)類(lei)(lei)等）加工而成的醬(jiang)類(lei)(lei)產(chan)品(pin)，包括甜面醬(jiang)、黃醬(jiang)、豆瓣醬(jiang)等。 8．其他糧食加(jia)工品 其他糧食加工品(pin)是指以谷(gu)物為原料加工制(zhi)(zhi)作未(wei)經熟(shu)制(zhi)(zhi)（或(huo)不完全熟(shu)制(zhi)(zhi)）的食品(pin)。分為谷(gu)物加工品(pin)，谷(gu)物碾磨加工品(pin), 谷(gu)物粉類制(zhi)(zhi)成(cheng)品(pin)。 谷物加工(gong)品(pin)是(shi)指以谷物為原料經清理、脫殼、碾米（或不碾米）等(deng)(deng)工(gong)藝(yi)加工(gong)的糧食(shi)制(zhi)品(pin)，如高粱米、小米、糙(cao)米、黑米等(deng)(deng)。 谷物碾磨加工(gong)品是指以(yi)脫殼的(de)原糧經碾、磨、壓等工(gong)藝(yi)加工(gong)的(de)粒、粉、片(pian)制品，如玉米碴(cha)、蕎麥(mai)(mai)粉、燕麥(mai)(mai)片(pian)等。 谷(gu)物粉(fen)類制(zhi)(zhi)成品是(shi)指以(yi)谷(gu)物碾磨粉(fen)為(wei)主要原料(liao)(liao)，添(tian)加(jia)(jia)（或不添(tian)加(jia)(jia)）輔料(liao)(liao)，按不同生(sheng)產工藝加(jia)(jia)工制(zhi)(zhi)作未經熟制(zhi)(zhi)（或不完全熟制(zhi)(zhi)）的(de)成型食(shi)品，如生(sheng)切面(mian)、餃子(zi)皮、通(tong)心粉(fen)、米(mi)粉(fen)等。 9．食用植物油(you)、食用油(you)脂(zhi)制品、食用動物油(you)脂(zhi) 食(shi)用(yong)植(zhi)物油中以芝(zhi)麻、棕櫚果實、橄欖果實（仁）、椰子果實以及其他小品種植(zhi)物油料(liao)（如：核(he)桃、杏仁、葡(pu)萄籽等）制取的(de)原油(毛油)，經過加工制成的(de)食(shi)用(yong)植(zhi)物油。 食用油(you)(you)(you)脂制品(pin)(pin)是(shi)指經(jing)精煉、氫(qing)化、酯(zhi)交(jiao)換、分提(ti)中(zhong)一種或(huo)(huo)幾種方式加工(gong)的動、植物油(you)(you)(you)脂的單品(pin)(pin)或(huo)(huo)混合物,添加（或(huo)(huo)不添加）水及其他輔料，經(jing)過（或(huo)(huo)不經(jing)過）乳化急(ji)冷捏合制造的固(gu)狀(zhuang)(zhuang)、半固(gu)狀(zhuang)(zhuang)或(huo)(huo)流動狀(zhuang)(zhuang)的具有某種性能的油(you)(you)(you)脂制品(pin)(pin)。包括(kuo)食用氫(qing)化油(you)(you)(you)、人(ren)造奶油(you)(you)(you)（人(ren)造黃(huang)油(you)(you)(you)）、起酥油(you)(you)(you)、代可可脂等。 食(shi)用動物(wu)(wu)油(you)(you)脂是指由(you)動物(wu)(wu)脂肪組織提(ti)煉出(chu)的固(gu)態(tai)或半固(gu)態(tai)脂類(lei)，經過(guo)加(jia)工制成的食(shi)用動物(wu)(wu)油(you)(you)脂。包括食(shi)用豬油(you)(you)、食(shi)用牛(niu)油(you)(you)、食(shi)用羊油(you)(you)等。 10．調味料產品 調(diao)(diao)味(wei)料(liao)產(chan)品是(shi)指除(chu)醬(jiang)油、食醋、味(wei)精(jing)(jing)、雞精(jing)(jing)調(diao)(diao)味(wei)料(liao)、醬(jiang)類(lei)外(wai)的其他調(diao)(diao)味(wei)品。分為固態調(diao)(diao)味(wei)料(liao)、半固態（醬(jiang)）調(diao)(diao)味(wei)料(liao)、液體調(diao)(diao)味(wei)料(liao)和食用調(diao)(diao)味(wei)油。 固態調(diao)味(wei)料(liao)(liao)包括雞粉(fen)調(diao)味(wei)料(liao)(liao)、畜(chu)、禽(qin)粉(fen)調(diao)味(wei)料(liao)(liao)、海鮮粉(fen)調(diao)味(wei)料(liao)(liao)、各種風味(wei)湯料(liao)(liao)、醬油粉(fen)以及各種香辛(xin)料(liao)(liao)粉(fen)等。 半固態調味(wei)料(liao)(liao)包括各種非發(fa)酵(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)（花生醬(jiang)(jiang)(jiang)、芝(zhi)麻醬(jiang)(jiang)(jiang)、辣椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)、番茄醬(jiang)(jiang)(jiang)等）、復(fu)合調味(wei)醬(jiang)(jiang)(jiang)（風(feng)味(wei)醬(jiang)(jiang)(jiang)、蛋黃醬(jiang)(jiang)(jiang)、色拉醬(jiang)(jiang)(jiang)、芥(jie)末醬(jiang)(jiang)(jiang)、蝦醬(jiang)(jiang)(jiang)）、油辣椒(jiao)(jiao)、火鍋調料(liao)(liao)（底料(liao)(liao)和蘸料(liao)(liao)）等。 液(ye)體調(diao)味料(liao)包(bao)括雞汁(zhi)調(diao)味料(liao)、燒烤(kao)汁(zhi)、蠔油、魚露(lu)、香辛料(liao)調(diao)味汁(zhi)、糟鹵、調(diao)料(liao)酒、液(ye)態復合調(diao)味料(liao)等(deng)。 食(shi)用(yong)調(diao)味油(you)包括(kuo)花(hua)椒(jiao)油(you)、芥末油(you)、辣椒(jiao)油(you)、香辛料調(diao)味油(you)等(deng)。 11．發酵肉制品 肉制品中增加(jia)的發酵(jiao)肉制品。發酵(jiao)肉制品包(bao)括發酵(jiao)香腸類和發酵(jiao)肉類等(deng)。 12．液體乳(ru)、乳(ru)粉、其他乳(ru)制品 乳(ru)(ru)制品液體乳(ru)(ru)單(dan)元(yuan)中增(zeng)加的(de)高溫(wen)殺菌乳(ru)(ru)產(chan)品；乳(ru)(ru)粉單(dan)元(yuan)增(zeng)加的(de)特殊配方乳(ru)(ru)粉、牛初乳(ru)(ru)粉產(chan)品；其他(ta)(ta)乳(ru)(ru)制品單(dan)元(yuan)增(zeng)加的(de)固態成型產(chan)品，奶油和干酪(lao)產(chan)品中的(de)其他(ta)(ta)品種。 13．瓶（桶(tong)）裝飲(yin)用水類，其他飲(yin)料類 瓶（桶）裝飲用水類增(zeng)加的飲用礦物質水、其他飲用水等(deng)產品。 其(qi)(qi)他飲料(liao)(liao)(liao)類(lei)產品是指乙醇(chun)含量不(bu)超過質量分(fen)數為0.5％的制(zhi)品，且飲料(liao)(liao)(liao)細則中其(qi)(qi)他各單元未包括(kuo)的其(qi)(qi)他類(lei)型軟飲料(liao)(liao)(liao)產品。主要包括(kuo)特(te)殊用途飲料(liao)(liao)(liao)類(lei)、咖啡飲料(liao)(liao)(liao)類(lei)、植(zhi)物飲料(liao)(liao)(liao)類(lei)（非果蔬類(lei)的）、風味飲料(liao)(liao)(liao)類(lei)等。 14．其他方便食品 其他方便食(shi)品是指部分或(huo)完全(quan)熟制，不(bu)經烹調(diao)或(huo)僅需簡單加熱(re)、沖(chong)調(diao)就(jiu)能食(shi)用的除方便面之(zhi)外的食(shi)品。包(bao)括主食(shi)類，沖(chong)調(diao)類。 主食類包括方(fang)便(bian)米(mi)飯、方(fang)便(bian)粥、方(fang)便(bian)米(mi)粉(fen)（米(mi)線）、方(fang)便(bian)粉(fen)絲、方(fang)便(bian)濕(shi)(shi)米(mi)粉(fen)、方(fang)便(bian)豆花、方(fang)便(bian)濕(shi)(shi)面(mian)等。 沖(chong)調類包括麥(mai)片、黑芝麻(ma)糊、紅棗羹、油茶(cha)等。 15．速凍其他食品 速凍其他食品是指除速凍面(mian)米食品外(wai)，以(yi)水(shui)果、蔬菜、畜(chu)禽(qin)產品、水(shui)產品等為主要(yao)原(yuan)料，經相應(ying)的(de)加工處理后，采用速凍工藝(yi)加工包裝并在凍結條件(jian)下(xia)貯存、運輸(shu)及銷售的(de)食品。 速(su)凍(dong)其他食品按(an)原料不同可分為速(su)凍(dong)肉制品、速(su)凍(dong)果蔬制品及速(su)凍(dong)其他制品。 16．薯類(lei)食品(pin) 薯(shu)(shu)(shu)類食(shi)品(pin)(pin)是指以(yi)薯(shu)(shu)(shu)類為主要原料，經(jing)過一(yi)定的加工工藝制作(zuo)而成(cheng)的食(shi)品(pin)(pin)。薯(shu)(shu)(shu)類食(shi)品(pin)(pin)按加工工藝主要分為干(gan)制薯(shu)(shu)(shu)類、冷(leng)凍薯(shu)(shu)(shu)類、薯(shu)(shu)(shu)泥（醬）類、薯(shu)(shu)(shu)粉類、其(qi)他薯(shu)(shu)(shu)類。 17．代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂巧(qiao)克(ke)力(li)及代可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂巧(qiao)克(ke)力(li)制品(pin) 代(dai)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)及(ji)代(dai)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)制(zhi)(zhi)品是指以(yi)白砂糖和(he)/或甜味料、代(dai)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)為主要原料，添(tian)加或不添(tian)加可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)制(zhi)(zhi)品（可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)、可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)液塊或可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)）、乳制(zhi)(zhi)品及(ji)食品添(tian)加劑，經特定工藝制(zhi)(zhi)成的在常溫下(xia)保持(chi)固(gu)體或半固(gu)體狀態，并(bing)具有巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)風味（代(dai)可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂(zhi)白巧(qiao)克(ke)(ke)力(li)應具有其應有的風味）及(ji)性(xing)狀的食品。 18．含茶(cha)制品和代用茶(cha) 含(han)茶(cha)(cha)(cha)制(zhi)品包括以(yi)茶(cha)(cha)(cha)葉為原(yuan)料加工(gong)的(de)速溶(rong)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)[含(han)各類(lei)固態(tai)速溶(rong)茶(cha)(cha)(cha)和(he)各類(lei)液態(tai)速溶(rong)茶(cha)(cha)(cha)以(yi)及（抹）茶(cha)(cha)(cha)粉等產(chan)品]和(he)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)葉為原(yuan)料配以(yi)各種可(ke)食用物質或食用香(xiang)料等制(zhi)成(cheng)的(de)調味茶(cha)(cha)(cha)類(lei)。 代用茶(cha)是指選(xuan)用可食(shi)用植(zhi)物的(de)葉、花、果（實）、根莖等(deng)為原(yuan)料(liao)加工(gong)制作的(de)、采(cai)用類似(si)茶(cha)葉沖(chong)泡（浸(jin)泡）方(fang)式供人們飲用的(de)產品(pin)。 19．其他酒 其(qi)(qi)他(ta)酒包括配制酒、其(qi)(qi)他(ta)蒸餾酒和其(qi)(qi)他(ta)發酵酒。 配(pei)制酒(jiu)(jiu)是(shi)指以蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)、發酵酒(jiu)(jiu)或食(shi)用酒(jiu)(jiu)精為酒(jiu)(jiu)基，以食(shi)用動植物、食(shi)品添(tian)加劑作為呈香、呈味、呈色(se)物質(zhi)，按一定工藝加工而成，改變了其原酒(jiu)(jiu)基風格的飲(yin)料酒(jiu)(jiu)。配(pei)制酒(jiu)(jiu)中(zhong)包括露(lu)酒(jiu)(jiu)。 其他蒸餾(liu)酒是指(zhi)除白(bai)(bai)酒外的，以(yi)淀(dian)粉質(zhi)、糖質(zhi)或水果等為原料，加入糖化發酵劑，經發酵、蒸餾(liu)制(zhi)成的產品。主要產品有白(bai)(bai)蘭地、威士忌、俄得(de)克(ke)、朗姆酒、各種(zhong)水果白(bai)(bai)蘭地和水果蒸餾(liu)酒等。 其他發(fa)酵(jiao)(jiao)酒(jiu)是指以淀粉(fen)質、糖質或水果等(deng)為原料(liao)，加入發(fa)酵(jiao)(jiao)劑(淀粉(fen)質原料(liao)需加糖化劑)，經發(fa)酵(jiao)(jiao)制成的產(chan)品。主(zhu)要產(chan)品有清酒(jiu)、米酒(jiu)（醪糟）、奶酒(jiu)等(deng)。 20．蔬(shu)菜(cai)干制(zhi)(zhi)品(pin)、食用菌制(zhi)(zhi)品(pin)、其他蔬(shu)菜(cai)制(zhi)(zhi)品(pin) 蔬菜(cai)(cai)干(gan)(gan)(gan)制(zhi)品(pin)(pin)包括所有以蔬菜(cai)(cai)為主要原料進行(xing)選(xuan)剔、清(qing)洗(xi)、粉碎(sui)、調理(li)(li)等(deng)(deng)預處(chu)理(li)(li)，采用(yong)了自然風干(gan)(gan)(gan)、曬干(gan)(gan)(gan)、熱(re)風干(gan)(gan)(gan)燥、低溫冷(leng)凍干(gan)(gan)(gan)燥、油(you)炸脫水(shui)(shui)等(deng)(deng)工(gong)(gong)藝除(chu)去(qu)其(qi)所含大部分水(shui)(shui)分，添加(jia)或(huo)不添加(jia)輔料制(zhi)成(cheng)的產品(pin)(pin)或(huo)以蔬菜(cai)(cai)干(gan)(gan)(gan)制(zhi)品(pin)(pin)為原料經過混(hun)合、粉碎(sui)、調理(li)(li)等(deng)(deng)工(gong)(gong)序制(zhi)成(cheng)的產品(pin)(pin)。 食(shi)用菌(jun)(jun)制(zhi)(zhi)品是以可(ke)供人(ren)類(lei)食(shi)用的野生或人(ren)工栽培(pei)的真(zhen)菌(jun)(jun)子實(shi)體為(wei)原料加工而成(cheng)的制(zhi)(zhi)品。 21．水果制品 水果(guo)制(zhi)品(pin)是(shi)以水果(guo)為原(yuan)料，經(jing)各種(zhong)加(jia)工工藝和方法制(zhi)成的產品(pin)。分為水果(guo)干(gan)制(zhi)品(pin)和果(guo)醬(jiang)。 22．其他類炒貨食品及(ji)堅果(guo)制品 其(qi)(qi)他類(lei)炒貨食品及堅果制(zhi)品是指以果蔬籽(zi)、果仁、堅果等(deng)為主要原料，添加或(huo)不添加輔料，經水煮、蒸煮、炒制(zhi)、高溫滅(mie)菌或(huo)其(qi)(qi)他加工工藝(yi)制(zhi)成的食品。 生的(de)果(guo)蔬籽(zi)、果(guo)仁、堅果(guo)食品如葵花籽(zi)、花生仁、核(he)桃（仁）、板(ban)栗、腰果(guo)等，雖然經過簡單(dan)的(de)初級(ji)加(jia)工(gong)，但屬(shu)于初級(ji)加(jia)工(gong)農產品，不(bu)納入食品質量安全市場準入制(zhi)度管理。 23．蛋制品中(zhong)的其他類(lei)、再制蛋類(lei) 在蛋制(zhi)品中增加了其他類(lei)，補充(chong)了再制(zhi)蛋類(lei)內容。 其他類是(shi)指以禽(qin)蛋制(zhi)品為主要原料，經一定加工(gong)工(gong)藝(yi)制(zhi)成(cheng)的其他蛋制(zhi)品。包(bao)括熱凝固蛋制(zhi)品（如(ru)“雞蛋豆腐”、松花蛋腸等(deng)）、蛋黃(huang)醬(jiang)(jiang)和色(se)拉醬(jiang)(jiang)等(deng)。 再制蛋(dan)(dan)(dan)類中(zhong)的無糠泥(ni)包裹(guo)的皮蛋(dan)(dan)(dan)和咸(xian)蛋(dan)(dan)(dan)，熟咸(xian)蛋(dan)(dan)(dan)、咸(xian)蛋(dan)(dan)(dan)黃、鹵(lu)蛋(dan)(dan)(dan)等蛋(dan)(dan)(dan)制品(pin)。 24．冰片糖 糖(tang)產品中增加(jia)了冰片(pian)糖(tang)。冰片(pian)糖(tang)是用制(zhi)造冰糖(tang)以后的(de)結晶母(mu)液(ye)，和成(cheng)品糖(tang)中的(de)次品為(wei)原料，溶糖(tang)混(hun)合后經濃縮、成(cheng)型而制(zhi)成(cheng)。 25．其他水產加工品 其(qi)他水(shui)(shui)產(chan)(chan)加(jia)工品(pin)是指除干制(zhi)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)、鹽漬水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)、魚糜制(zhi)品(pin)以外的(de)所有以水(shui)(shui)生動植(zhi)物為主要(yao)原料加(jia)工而(er)成的(de)產(chan)(chan)品(pin)。分為水(shui)(shui)產(chan)(chan)調(diao)味(wei)品(pin)、水(shui)(shui)生動物油脂及(ji)制(zhi)品(pin)、風味(wei)魚制(zhi)品(pin)、生食水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)、水(shui)(shui)產(chan)(chan)深加(jia)工品(pin)。 水產調(diao)味(wei)品(pin)是指以(yi)魚類、蝦類、蟹(xie)類、貝類、藻類等水生動植物為原料，經鹽(yan)漬(zi)、發酵（或不(bu)發酵）等工藝(yi)加工制(zhi)成(cheng)的產品(pin)。 水(shui)生動物(wu)油脂(zhi)及制(zhi)品(pin)(pin)是指以海洋動物(wu)為原(yuan)料經(jing)相應工藝加工制(zhi)成的油脂(zhi)或油脂(zhi)制(zhi)品(pin)(pin)。 風味魚制(zhi)品是指以魚類(lei)、頭足類(lei)等水生動物為原料，經相(xiang)應工藝加(jia)工制(zhi)成(cheng)的產(chan)品。 生(sheng)食水產品(pin)是指以鮮活的(de)水生(sheng)動植物為原料，采用食鹽鹽漬、酒醋浸泡或其他工(gong)藝加(jia)工(gong)制成(cheng)的(de)可直(zhi)接食用的(de)水產品(pin)。 水產(chan)(chan)深加工(gong)品(pin)(pin)是指以水生動植(zhi)物(wu)或水生動物(wu)的副產(chan)(chan)品(pin)(pin)為(wei)原料，經(jing)特(te)殊工(gong)藝加工(gong)制(zhi)成(cheng)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)。 26．淀粉糖 淀(dian)粉糖是以(yi)谷物、薯類(lei)等(deng)農產品為原(yuan)料，運用生(sheng)物技(ji)術經(jing)過水解、轉化而生(sheng)產制成的(de)淀(dian)粉糖，包(bao)括(kuo)葡(pu)萄糖、飴(yi)糖、麥芽糖和異構化糖等(deng)。 27．其他豆制品 其他(ta)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)是(shi)指(zhi)以大(da)豆(dou)(dou)(dou)或其他(ta)雜豆(dou)(dou)(dou)為原料(liao)經加工(gong)制(zhi)(zhi)成(cheng)的，包括大(da)豆(dou)(dou)(dou)組織蛋白（擠(ji)壓膨化豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)）、豆(dou)(dou)(dou)沙類產品(pin)等(deng)。 28．蜂花粉(fen)、蜂產品制品 蜂(feng)花粉(fen)指蜜蜂(feng)采集被子植物(wu)雄蕊(rui)藥或裸子植物(wu)小孢子囊內花粉(fen)細胞而形成(cheng)(cheng)團粒(li)狀物(wu)（原料蜂(feng)花粉(fen)）經干燥、去(qu)雜、消(xiao)毒滅菌加工制作而成(cheng)(cheng)的蜂(feng)花粉(fen)。 蜂(feng)(feng)產(chan)品(pin)制品(pin)指(zhi)蜂(feng)(feng)蜜、蜂(feng)(feng)王(wang)(wang)漿(jiang)(jiang)（含蜂(feng)(feng)王(wang)(wang)漿(jiang)(jiang)凍干品(pin)）、蜂(feng)(feng)花粉、蜂(feng)(feng)膠的(de)提取物(wu)(wu)、混合物(wu)(wu)，或以蜂(feng)(feng)蜜、蜂(feng)(feng)王(wang)(wang)漿(jiang)(jiang)（含蜂(feng)(feng)王(wang)(wang)漿(jiang)(jiang)凍干品(pin)）、蜂(feng)(feng)花粉、蜂(feng)(feng)膠為主(zhu)要原(yuan)料添(tian)加其(qi)他(ta)物(wu)(wu)質（如(ru)食品(pin)添(tian)加劑、營養(yang)強化劑、植物(wu)(wu)提取物(wu)(wu)、其(qi)他(ta)食品(pin)等），經(jing)科學加工而制成的(de)具有蜂(feng)(feng)產(chan)品(pin)基(ji)本(ben)特性(xing)的(de)產(chan)品(pin)。 29．嬰幼兒及其他配方谷(gu)粉 嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)(er)(er)及(ji)其他配方谷(gu)粉(fen)產品(pin)(pin)是指(zhi)以谷(gu)物、豆類(lei)及(ji)其加(jia)工制品(pin)(pin)為主要原料(liao)(liao)，加(jia)入適(shi)量的(de)維生素(su)、礦物質和其他輔料(liao)(liao)，經加(jia)工而(er)成(cheng)的(de)適(shi)用于嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)(er)(er)及(ji)其他特(te)殊(shu)人群(qun)(qun)食用的(de)食品(pin)(pin)。包(bao)括適(shi)用于嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)(er)(er)食用的(de)嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)(er)(er)補充(chong)谷(gu)粉(fen)、嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)(er)(er)斷奶期輔助食品(pin)(pin)、嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)(er)(er)斷奶期補充(chong)食品(pin)(pin)、豆基類(lei)嬰(ying)幼(you)(you)兒(er)(er)(er)配方粉(fen)等產品(pin)(pin)；適(shi)用于其他特(te)殊(shu)人群(qun)(qun)（如兒(er)(er)(er)童、中(zhong)老年等）食用的(de)配方谷(gu)粉(fen)。 30．其他食品（食用檳(bin)榔等經組織(zhi)專家委員會(hui)確認的其他食品） 主題詞：執法督查 食(shi)品 無證查處△ 通知 抄送(song)：局領(ling)導，辦公廳、執法司，存(cun)檔（2）。 國(guo)家質檢總局(ju)辦公廳 ; 2007年12月28日(ri)印發(fa) 錄入：王曉川 校對：賈俊紅
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